口腔黏膜炎常表现为口腔黏膜的红斑、糜烂、溃疡等，并引起疼痛、味觉下降，严重者甚至出现进食困难等情况。它常见于化疗并发症，约40%的化疗病人出现口腔黏膜炎症状，有效治疗口腔黏膜炎可减少口腔并发症及全身性感染的风险。
目前主要使用类固醇药物进行局部治疗，但其存在着价格昂贵及一定副作用的缺点。来自伊朗Baqiyatallah医科大学的学者Mohammad及其同事在先前的研究中发现，蜂蜜+咖啡对持续感染后咳嗽有明显的缓解作用，为此他们进行了一项研究，发现蜂蜜+咖啡对治疗口腔黏膜炎也有一定疗效，结果发表在近期的BMC Complement Altern Med上。
该研究为2011年至2013年进行的一项随机双盲的临床实验，研究人员收集75名化疗后出现口腔黏膜炎的成年患者（其中39名女性），将其随机分为三个治疗组：类固醇组（每600g含8mg倍他米松）、蜂蜜+咖啡组（每600g含300g蜂蜜+20g速溶咖啡）、蜂蜜组（每600g含300g蜂蜜），所有的药品都采用相同的颜色、形状、味道和包装，患者每三小时喝10mL该组对应的药品，持续一周，治疗前后使用口腔黏膜炎评估量表进行计分统计。
表1.不同治疗组间各解释变量的计分均值（标准差）
通过治疗前后对比发现，三个治疗组对减轻口腔黏膜炎的症状都有明显的效果。而其中疾病症状减轻程度最明显的是蜂蜜+咖啡组，其次为蜂蜜组。
蜂蜜是甜物质，可刺激唾液分泌，而有研究表示蜂蜜可减少前列腺素合成并增加一氧化氮，这可能是其减少炎症水肿，促进粘膜修复的作用机制。同时咖啡因也具有抗氧化和抗炎作用。因此蜂蜜加咖啡或可作为一种替代疗法运用于口腔黏膜炎的患者中。
编者注：近日发表的一项双盲随机对照试验也证明蜂蜜比局部类固醇治疗轻型复发口腔溃疡有更显著的效果[1]，国内在蜂蜜治疗溃疡上亦有许多研究报道。
1: El-Haddad SA, Asiri FY, Al-Qahtani HH, Al-Ghmlas AS. Efficacy of honey in comparison to topical corticosteroid for treatment of recurrent minor aphthous ulceration: a randomized, blind, controlled, parallel, double-center clinical trial. Quintessence Int. 2014 Sep;45(8):691-701.
